AYAM GORENG KALASAN
Bahan:
1 ekor ayam buras yang gemuk, potong 4 bagian
2 sdm air jeruk nipis
1 sdt bawang putih
500 ml air kelapa
50 g gula Jawa, sisir
2 sdm kecap manis
1 lembar daun salam
minyak goreng
Bumbu, haluskan:
8 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1 cm lengkuas
½ sdt merica butiran
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan bawang putih hingga rata. Diamkan
selama 1 jam.
2. Didihkan air kelapa bersama bumbu halus, daun salam, gula dan kecap manis.
3. Masukkan ayam, masak hingga kuah habis dan ayam lunak. Angkat dan tiriskan
ayam hingga dingin.
4. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kering. Angkat, sajikan hangat.
Untuk 6 orang
AYAM GORENG BUMBU KUNING
Bahan:
1 ekor ayam, potong 8-10 bagian
500 ml air
2 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk purut
1 batang serai, memarkan
minyak goreng
Haluskan:
4 butir kemiri
3 cm kunyit
1 cm jahe
5 butir bawang putih
3 butir bawang merah
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara membuat:
1. Lumuri ayam dengan bumbu halus hingga rata. Taruh dalam panci, tuangi air.
2. Beri daun salam, daun jeruk, dan serai. Masak hingga air habis. Angkat.
3. Goreng dalam minyak panas dan banyak hingga kuning kecokelatan dan kering.
4. Angkat dan tiriskan.
Untuk 6 orang
AYAM GORENG TEPUNG
Bahan:
1 ekor ayam ras, potong menjadi 10 bagian
minyak untuk menggoreng
Bumbu:
1 sdt jahe parut
1 sdt bawang putih parut
½ sdt merica bubuk
½ sdt garam
Lapisan:
1 butir telur ayam, kocok
Tepung Bumbu, aduk rata:
150 g tepung terigu
1 sdm tepung beras
½ sdt merica bubuk
1 sdt bawang putih bubuk
½ sdt garam
Cara membuat:
1. Tiriskan ayam, aduk bersama bumbu dan diamkan selama 30 menit agar meresap.
2. Celupkan tiap potongan ayam dalam Tepung Bumbu hingga rata.
3. Celupkan dalam telur kocok lalu gulingkan dalam Tepung Bumbu hingga terbalut
rata.
4. Simpan dalam lemari es selama 30 menit.
5. Panaskan minyak banyak dalam panci di atas api sedang.
6. Goreng potongan ayam selama 3-4 menit hingga airnya keluar. Kecilkan api,
goreng kembalis elama 4 menit hingga agak kering.
7. Besarkan api untuk mengeringkan bagian luarnya, biarkan selama 3 menit.
Angkat dan tiriskan.
8. Sajikan hangat dengan saus cabai botolan.
RESEP KEPITING ASAM PEDAS
Bahan-Bahan :
3
|
ekor kepiting yang besar-besar
|
4
|
cm lengkoas, memarkan
|
4
|
batang daun bawang, dirajang
|
2
|
buah jeruk nipis, ambil airnya
|
1
|
batang sereh
|
2
|
lembar daun jeruk
|
500
|
ml air
|
1
|
sendok makan kecap ikan
|
1
|
sendok teh garam
|
50
|
ml minyak goreng
|
|
|
Bumbu
|
yang dihaluskan :
|
12
|
buah cabe merah
|
5
|
buah bawang merah
|
50
|
gram kenari putih
|
Cara Mengolah :
|
1. Rebus kepiting.
2. Buka tempurungnya bersihkan insang dan potong menjadi 4 bagian.
3. Rebus air,
masukkan bumbu yang
dihaluskan, kepiting dan garam.
4. Tumis lengkoas, sereh dan daun jeruk dengan minyak goreng hingga harum.
5. Masukkan kecap ikan dan daun bawang, tumis sebentar, angkat.
6. Masukkan tumisan dalam
rebusan kepiting.
7. Kecilkan api hingga bumbu menyerap.
8. Sebelum diangkat masukkan air jeruk.
9. Sajikan hangat.
|
RESEP
MASAKAN KEPITING SAUS CABAI
Bahan:
- 4 ekor kepiting, belah dua
- 3 sdm minyak untuk menumis
- 3 siung bawang putih, haluskan
- 15 buah cabai merah keriting, haluskan
- 2 cm jahe, haluskan
- ¼ sdt merica bubuk
- 2 sdm gula pasir
- 1 sdt garam
- 100 ml air
- 2 sdm saus cabai
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm kecap asin
- 1 butir telur ayam kocok lepas
- 2 tangkai daun bawang, iris halus
- 2 sdt daun ketumbar, cincang halus
Cara Membuat Resep Masakan Kepiting
Saus Cabai:
- Haluskan bawang putih, cabai merah keriting dan jahe,
lalu tumis bersama merica bubuk, gula dan garam. Aduk-aduk hingga tercium
harum. Tambahkan air dan bumbu lainnya, aduk-aduk hingga mendidih.
- Masukkan kepiting, aduk rata. Tutup wajan dan masak
dengan api sedang selama 3 menit, lalu buka. Tambahkan telur ayam kocok
sambil kuahnya diaduk-aduk.
- Masukkan daun bawang dan daun ketumbar, aduk-aduk.
Sajikan selagi panas dengan nasi pulen.
RESEP
MASAKAN KEPITING MASAK LADA HITAM
Bahan:
- 4 ekor kepiting ukuran besar, belah 4 bagian
- Minyak untuk menggoreng
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 3 cm jahe, iris tipis
- 8 buah cabai rawit merah, haluskan
- 1½ sdm merica hitam butir, sangrai, tumbuk kasar
- 2 cm saus tiram
- 2 sdm kecap manis
- 1 sdt garam
- 2 butir jeruk nipis, ambil airnya
Cara Membuat Resep Masakan Kepiting
Masak Lada Hitam:
- Goreng kepiting sampai berubah warna, angkat dan
tiriskan. Tumis bawang putih, jahe dan cabai rawit sampai harum. Tambahkan
merica hitam, saus tiram, kecap manis dan garam. Aduk rata.
- Masukkan kepiting goreng, aduk-aduk. Tutup sebentar
agar bumbu meresap. Tambahkan air jeruk, masak sampai kepiting matang.
Angkat.
Untuk 4 orang
RESEP
MASAKAN KEPITING GORENG BUMBU PEDAS
Bahan:
- 5 ekor kepiting, belah dua
- 2 butir telor, kocok lepas
- 1 sdm air jeruk nipis
- 300 ml minyak, untuk menggoreng
Haluskan:
- 4 siung bawang putih
- 2 butir bawang merah
- 5 buah cabai merah
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt garam
Cara Membuat Resep Masakan Kepiting
Goreng Bumbu Pedas:
- Camput kepiting dengan bumbu yang dihaluskan dan air
jeruk nipis, diamkan selama 1 jam agar bumbu meresap.
- Kocok telur, masukkan kepiting yang sudah diberi bumbu
tadi, aduk rata. Goreng kepiting hingga matang dan berwarna kecokelatan,
angkat, tiriskan. Sajikan kepiting goreng dengan nasi hangat.
RESEP
MASAKAN RAWON
Bahan:
- 500 gram daging rawon
- 5 batang daun bawang, iris halus
- 6 siung bawang merah, iris halus
- 2 liter air
- 5 lembar daun jeruk
- 2 batang serai
- 1 sendok teh garam
- ½ sendok teh gula
- Minyak goreng
Bumbu yang dihaluskan:
- 1 ½ sendok teh merica bulat
- 2 sendok teh ketumbar
- 3 siung bawang putih
- 3 cm jahe
- 4 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 2 mata asam jawa
- 5 buah kluwak hitam yang manis dan gurih
Sambal:
- 3 buah cabai merah
- 2 siung bawang merah
- 1 sendok teh terasi goreng
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok teh gula
- 100 gram taoge pendek
Cara Membuat Resep Masakan Rawon:
- Rabus daging hingga empuk, kemudian angkat dan
potong-potong.
- Masukkan kembali ke dalam kaldu, masukkan juga daun
bawang, serai, daun jeruk, garam dan gula, kecilkan api.
- Tumis bawang merah hingga harum, masukkan bumbu yang
telah dihaluskan, tumis hingga harum dan matang, kemudian masukkan ke
dalam rebusan daging.
- Masak hingga matang dan bumbu meresap.
RESEP MASAKAN RAWON
BUNTUT SAPI
Bahan:
- 500
gram buntut sapi, potong-potong
- 1000
cc air
- 2
batang serai, memarkan
- 5
lembar daun jeruk purut
- 2
batang daun bawang, iris tipis
- BAwang
goreng secukupnya
- 50
gram taoge pendek
- 5
cm jahe, memarkan
- 1
sendok the garam
- 1
sendok the lada bubuk
- 1
sendok the penyedap rasa, jika suka
- 1
sendok the kaldu sapi bubuk
- 1
sendok the gula pasir
- Minyak
goreng secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 8
butir bawang merah
- 3
siung bang putih
- 5
butir kemiri
- 2
buah keluwek, ambil isi
- 1
cm kunyit
- 2
buah cabai merah
Cara Membuat Resep Masakan RAwon Buntut Sapi:
- Rebus
buntut sapi hingga matang, sisihkan
- Tumis
bumbu halus, serai, daun jeruk, jahe hingga harum. Tuang kerebusan buntut
sapi. Tambahkan garam, penyedap rasa, lada, gula pasir, kaldu sapi empuk
- Hidangkan
dengan bawang goreng, taoge pendek dan daun bawang
RESEP MASAKAN RAWON SEMARANG
Bahan:
- 500
gram daging sapi tetelan
- ½
ruas lengkuas, memarkan
- 1
batang sereh, memarkan
- 3
lembar daun jeruk purut
- Minyak
makan secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 5
buah kluwek, ambil isinya
- 8
siung bawang merah
- 4
siung bawang putih
- 2
buah cabe merah
- 1
cm jahe
- 1
cm ketumbar
- Garam
secukupnya
- Asam
jawa dan terasi sedikit
Pelengkap:Nasi putih,
empal daging, telur asin, kerupuk udang dan kecambah serta sambal
Cara Membuat Resep Masakan Rawon Semarang:
- Daging
sapi dibersihkan, potong dadu
- Panaskan
minyak, tumis bumbu halus, lengkuas, sereh daun jeruk hingga harum.
- Masukkan
daging, tambahkan air 1 ½ liter. Masak terus sampai daging empuk dan bumbu
meresap. Bila kuah berkurang, tambahkan sehingga tetap 1 ½ liter.
RESEP
MASAKAN SOTO BETAWI
Bahan:
- 300 gram daging sanding lamur
- 300 gram jerohan sapi
- 1000 cc kaldu daging
- 500 cc santan kental
- 2 sendok makan minyak goreng
Bumbu:
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan kecap manis
- 2 lembar daun salam
- 2 cm kayu manis
- Garam secukupnya
Bumbu yang dihaluskan:
- 8 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 1 sendok teh pala
- 3 butir kemiri, goreng
- ½ sendok teh jinten, sangrai
- 1 sendok teh lada butir
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
Pelengkap:
- 2 buah tomat, belah empat
- Emping goreng untuk pelengkap
- 1 sendok makan seledri cincang untuk taburan
- 1 batang daun bawang, iris halus
- Sambal cabai rawit
Cara Membuat Resep Masakan Soto
Betawi:
- Panaskan minyak, tumis semua bumbu halus sampai harum.
Tambahkan daging, jerohan dan bumbu yang lain, aduk sampai berubah warna.
- Tambahkan kaldu dan masak sampai mendidih. Tuangkan
santan dan masak kembali sampai kuah agak mengental.
- Siapkan mangkuk saji, masukkan daging, jerohan,
seledri, daun bawang dan tomat. Tuangkan kuah soto, taburi bawang merah
goreng dan emping.
- Hidangkan segera selagi panas.
RESEP MASAKAN SOTO LAMONGANG
Bahan:
½ ekor ayam kampong
2 sendok makan minyak goreng untuk
menumis
3 lembar daun salam
4 cm lengkuas, memarkan
3 butir cengkeh
1 liter air
Garam, gula dan merica secukupnya
Bumbu
halus:
5 butir bawang merah
2 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1 cm jahe
2 cm kunyit
Pelengkap:
50 gram soun, rendam air hangat
hingga lemas
50 gram kol putih, iris halus
2 butir telur ayam rebus, potong 8
bagian
2 sendok makan bawang merah goreng
1 sendok makan bawang putih goreng
1 batang seledri, iris halus
Cara Membuat Resep Masakan Soto
Lamongan:
- Panaskankan
minyak, tumis halus daun salam, lengkuas dan cengkeh hingga harum. Tuangi
air, masukkan ayam. Beri garam, gula, merica secukupnya. Masak hingga ayam
matang, angkat ayamnya, suwir-suwir halus
- Tata
seluruh pelengkapnya dalam mangkuk saji. Beri ayam suwir diatasnya. Tuangi
kaldu dari rebusan
- Hidangkan
panas-panas
RESEP MASAKAN SOTO MEDAN
Bahan:
- 1
ekor ayam, belah dua
- 100
cc santan encer dari 1 butir kelapa
- 250
cc santan kental dari 1 butir kelapa
- 2
batang serai, memarkan
- 6
lembar daun jeruk
- 3
lembar daun salam
- 2
cm lengkuas, memarkan
- 1
sendok the ketumbar bubuk
- 1
sendok the lada bubuk
- 1
sendok the garam
- 1
sendok the penyedap rasa, jika suka
- 1
sendok the kaldu ayam bubuk
Pelengkap:
- 5
butir telur, rebus, belah
- 3
buah tomat, potong-potong
- 200
gram kentang, rebus, potong bulat
- Bawang
goreng secukupnya
Cara Membuat Resep Masakan Soto
Medan:
- Tumis
bumbu halus, serai, daun jeruk, salam, lengkuas. Masukkan garam, ketumbar
bubuk, penyedap rasa, lada, ayam, santan encer, kaldu. Masak hinggga ayam
lunak. Ayam digoreng. Hingga kecoklatan, angkat, sisihkan
- MAsukan
santan ke dalam rebusan ayam. Masak hingga mendidih, angkat, hidangkan
- Tata
dimangkuk saji, daging ayam, kentang tomat telur. Tuang kuah, taburi
bawang goreng. Beri perasan jeruk nipis
Bagi mereka yang ingin mengcopy paste resep ini untuk mencobanya dirumah dipersilahkan ya?Semoga membantu
